Champagne GODIN Alexia Blanc de Blancs, er en frisk, frugtig og imødekommende champagne, hvor frisk frugt og citrus aromaer er i højsædet.
Cuvee Blanc de Blancs er Alexia Godins cuvée nr. 2, opfølger til hendes cuvee AS.3.
Cuvee Blanc de Blancs er lavet på Chardonnay. 19% af blendet er såkaldt reservevin fra tidligere årgange (‘hovedårgangen’ er 2022). Dette er en udbredt metode til at sikre lige netop den smag og profil man ønsker vinen skal have.
Vinen har lagret i ståltanke og været igennem den malolaktiske gæring med det formål, at runde den til tider skarpe frugtsyre af ved at transformere den til ‘mælkesyre’.
Dosagen er 6 g/l, og ønsker du en flaske eller to til at ligge lidt længere, kan den snildt ligge 5-6 år i kælderen. Men hvem gider det?
I glasset møder du en aromatisk profil præget af æble, pære og lys grapefrugt. Dertil kommer et strejf af florale noter og citrusfrugter, samt – naturligvis, får man lyst til at sige – brioche fra tiden på gærresterne.
Finalen er elegant og afslører en mineralitet med de fineste bobler. Præcis som en god apéritif‑champagne skal være.
Perfekt til:
- Aperitif og velkomst
- Lettere snacks, skaldyr og milde oste
- Lyst fjerkræ eller cremet svampe-risotto
Cuvee Blanc de Blancs er kort sagt en champagne, der gør det nemt at nyde livet – uden at gå på kompromis med kvalitet eller finesse.
