Godin Blanc de Blancs NV er en knivskarp Blanc de Blancs champagne fra mikroproduktion hos Champagne GODIN & Filles i Berru, Montage de Reims.
Som navnet ‘Blanc de Blancs’ antyder, er denne champagne lavet udelukkende på hvide druer. I dette tilfælde er det Chardonnay.
Dosagen er på 8 g/l, hvilket falder ind under kategorien ‘Brut’ (0-12 g/l). Champagnen har lagret i 3 år før degorgering, hvilket er noget længere end reglen for en NV (non vintage) champagne (hvilket er 15 måneder).
At vinen har ligget længere end 15 måneder, betyder at man vil opleve flere aromaer. Flere aromaer betyder mere kompleksitet og dermed højere kvalitet.
I næsen møder man friskhed og aromaer af friske frugter og citron. I munden ligeledes hvide blomster, akacia og mineralitet.
Flere informationer:
- Druerne er høstet i 2021
- Vinen er flasket i 2022
- Degorgering er foretaget i 2025
- Nyd vinen til østers, osteplatte eller frugtdesserter med appelsin, grape, klementin.
- Drik den afkølet, 8-10°C.
