Godin Blanc de Blancs NV er en knivskarp Blanc de Blancs champagne fra mikroproduktion hos Champagne GODIN & Filles i Berru, Montage de Reims. Der er kun produceret 1.000 flasker af denne udgave!
Som navnet ‘Blanc de Blancs’ antyder, er denne champagne lavet udelukkende på hvide druer. I dette tilfælde er det Chardonnay.
Dosagen er på 8 g/l, hvilket falder ind under kategorien ‘Brut’ (0-12 g/l). Champagnen har lagret i 6 år før degorgering. Det er noget længere end reglen for en NV (non vintage) champagne, hvilket er 15 måneder.
I næsen møder man friskhed og aromaer af friske frugter og citron. I munden ligeledes hvide blomster, akacia og mineralitet.
Nyd vinen til østers, osteplatte eller frugtdesserter med appelsin, grape, klementin.
Drik den afkølet, 8-10°C.
