Primo Passo er en vin af den sjældne slags. Den er lavet på et blend af Grechetto, Manzoni og Viognier, druer man ikke støder på mange steder.
Hvordan er vinen lavet?
Som det er for vane hos MonteRosola, så håndplukkes druerne, hvilket også er tilfældet med Primo Passo. Kvaliteten kontrolles først på vinstokkene, derefter klase for klase og til sidst hver enkelt drue på sorteringsbordet.
De udvalgte druer presses uden oxygen, dvs. et beskyttende gaslag adskiller druerne fra luften. Den pressede druesaft køles ned til 10-12 grader, og flyttes ved tyngdekraftens hjælp fra pressen til gæringstankene.
Gæringen
Gæringen sker udelukkende ved brug af naturlige gærceller fra drueskindet. For at kunne kontrollere gæringsprocessen, høstes ca. 100 kg druer et par dage før hovedhøsten. Disse druer lade man starte gæringsprocessen. Når hovedhøsten er afsluttet og gæringen af disse druer skal påbegyndes, tilsættes den tidligere høstede druemængde, som dermed kickstarter gæringen af hovedhøsten.
Efter endt gæring, hviler vinen på gærresterne inden den flaskes og sættes til salg i markedet.
Vinen i glasset
I glasset fremstår Primo Passo varm og gylden. Duften viser sig med det samme, og elegante aromaer af abrikos, fersken, citronskal og mineralitet, byder én velkommen inden en aroma af sødt krydderi blander sig i symfonien.
Her er tale om en kompleks vin, som med sine mange nuancer indbyder til mad på tallerkenen. Virkelig en vin med personlighed (hvis man ellers kan sige det om en vin), som efterlader sig et eftertrykkeligt indtryk.
Hvad synes anmelderne om vinen?
Anmelderne er ikke i tvivl. Primo Passo er en vin af høj kvalitet, og med masser af kompleksitet. Men én ting er hvad anmelderne siger, er det bedste ikke, at smage den selv?
93 points – Decanter
“The finish is subtle and long. I’m a big fan.”
92 points (årgang 2019) – James Suckling
“An intense, silky feel to this white blend, with aromas of red peach, citrus and minerals. Medium to full-bodied with a round, almost oily feel to the palate. But there is plenty of focused fruit to cut through and give a driven, savory finish.”
“Creamy peaches and just a suggestion of creme brûlée. Round and silky, fills all corners of the mouth, pressing with gentle, persistent weight. There is an innate spiciness that tingles through the fullness of peach. Mandarin peel and citrus leaf give edge to the largesse. Beautifully balanced, patrician, long spicy finish.” – Jancis Robinson
90 points (årgang 2018) – Frederik Kreutzer
“Grechetto, Manzoni bianco og viognier. Vinen ligger også her frem til juni året efter høsten med sit bundfald. En vin der står mere gylden i glasset og lidt mere tilbagetrukket i næsen.
Smagen er til gengæld fremragende og yderst kompleks. Her kommer både de friske grønne noter, lidt blomster og mineralitet. Jo mere luft den får, jo mere åbner den op og giver især i eftersmagen god tæthed og kompleksitet.
En super flot hvidvin, som det kunne være sjovt at smage om tre til fire år. Kunne godt forestille mig at den vil lukke mere op i næsen.”
Læs mere
Primo Passo har fået flotte 4,2 stjerner på Vivino – læs mere her
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.