Beskrivelse
Jo, den er god nok. Druerne i Centurion Shiraz kommer fra vinstokke, der er plantet i 1892!
Udbyttet fra vinstokke i den alder er mindre end fra yngre stokke, men kvaliteten er højere. Og Centurion Shiraz er ingen undtagelse.
Udover det faktum, at druekvaliteten er høj, har man også kælet for vinificeringen af denne vin, for at sikre det bedste resultat i det endelige produkt.
Druerne bearbejdes i mindre kvanti, i mindre fade og for at højne strukturen og aromaerne i vinen, er en del af gæringen sket med hele klaser.
Aromaerne er en symfoni af blommer og kirsebær i forening med nelliker og muskatnød. Tanniner er der også, men de er silkebløde og flot integreret.
Til alt held er vinen drikkeklar nu, men du kan sagtens lade den ligge 10 år for yderligere udvikling.
Hvad siger eksperterne om Centurion Shiraz (2019)?
The fruit for this wine comes off 127-year-old vines in McLaren Vale, and it surprises with its freshness. There’s a lot more to the wine when you give it time to open up. Sweet dark berries and dark chocolate, vanilla and Christmas pudding spices, some warm earth notes and dried herbs, all singing in perfect harmony.
