Plantadeta Selección 2019 (på catalansk Selecció) er en intens og elegant rødvin fra vinområdet Priorat i Catalonien. Vinen er lavet af den familieejede vingård Celler Sabaté i La Vilella Baixa, som har produceret traditionelle vine siden 1910. Betegnelsen Vi de Paratge betyder, at vinen er en enkeltmarksvin. I dette tilfælde kommer druerne fra vinmarken La Plantadeta.
Vinen er en blend af Grenache (Garnacha) og Carignan (Cariñena) fra gamle vinstokke, der vokser på Priorats karakteristiske llicorella-skiferjord i 300–500 meters højde. Det giver vinen mineralitet og en tydelig personlighed.
I glasset er Plantadeta Selección mørk kirsebærrød. Duften byder på balsamiske noter og krydderi af vanilje og kanel, understøttet af frugt. I munden har vinen en god indgang og er elegant, intens og balanceret. En rødvin fra Priorat til dig, der kan lide fylde og dybde.
Drikkevindue og lagringspotentiale
Celler Sabaté lader normalt Plantadeta Selecció modne cirka ét år på tønde og omkring fem år på flaske, før den kommer på markedet. Vinen er derfor allerede kommet et stykke ad vejen og kan nydes nu.
Med sin struktur og de 12 måneder på ny fransk eg har Plantadeta Selección 2019 også potentiale til at udvikle sig yderligere på flaske. Vi vurderer, at vinen kan drikkes nu og frem til omkring 2032, hvor den med tiden udvikler mere krydret og moden karakter. Skal vinen nydes ung, anbefaler vi at dekantere den 30–60 minutter før servering. Server den ved 16–18 °C.
Food pairing: hvad skal man drikke Plantadeta Selección til?
Som kraftig rødvin fra Priorat passer Plantadeta Selección godt til mad med fylde og smag:
- Grillet eller stegt lam, f.eks. lammekølle eller lammekoteletter
- Oksekød som entrecôte, flanksteak og langtidsbraiseret kød
- Vildt som vildsvin, and og hjort
- Spanske charcuterier som ibérico-skinke og chorizo
- Lagrede og hårde oste som Manchego
- Svampe- og trøffelretter samt tapas
Data om vinen
- Vin: Plantadeta Selección 2019 Vi de Paratge
- Årgang: 2019
- Type: Rødvin
- Land: Spanien
- Område: Priorat (DOQ Priorat), Catalonien
- Producent: Celler Sabaté, La Vilella Baixa
- Druer: Grenache (Garnacha) og Carignan (Cariñena)
- Vinstokkenes alder: 50–60 år
- Jordbund: Llicorella (skifer)
- Højde: 300–500 meter
- Lagring: Ca. 12 måneder på nye franske egetræsfade
- Alkohol: 14,5 %
- Volumen: 75 cl
- Serveringstemperatur: 16–18 °C
- Indeholder sulfitter
