Sangiovese – Toscanas ikoniske rødvinsdrue
Sangiovese er Italiens mest udbredte blå drue og hjertet i Toscanas vine. Druen er hovedingrediensen i Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese er kendt for sin høje syre, faste tanniner og tydelige kirsebærfrugt, og vinene har en karakteristisk, jordnær italiensk stil, der passer særligt godt til mad. Druen dyrkes også i andre dele af Italien, blandt andet i Emilia-Romagna og Umbrien.
Hurtige fakta om Sangiovese
- Type: blå drue (rødvin)
- Oprindelse: Italien, især Toscana
- Kendte vine: Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano
- Stil: medium til fyldig med høj syre og markante tanniner
Smagsprofil – hvordan smager Sangiovese?
Sangiovese er frisk, frugtig og jordnær med en tydelig syrlighed. Typiske smagsnoter er:
- Røde og sure kirsebær
- Blomme og røde bær
- Tomat og tørrede urter
- Appelsinskal og violer
- Læder, tobak og balsamico i modne vine
Unge vine er ofte friske og frugtdrevne, mens de bedste vine fra Chianti Classico og Brunello di Montalcino kan lagres i mange år og udvikle stor dybde og kompleksitet.
Hvilken mad passer til Sangiovese?
Sangiovese har høj syre og faste tanniner og er derfor en klassisk madvin, især til italiensk mad. Prøv Sangiovese til:
- Pasta med tomatsauce og kødsauce (ragù)
- Pizza
- Grillet kød og bøf
- Svampe- og trøffelretter
- Pecorino og parmesan
- Langsomt tilberedt vildt og lam
Sangiovese og Toscana
Toscana er Sangioveses hjemland. Chianti Classico er et af regionens mest kendte områder, mens Brunello di Montalcino laves af en særlig klon af druen og fremstilles på 100 % Sangiovese. Vino Nobile di Montepulciano er en anden velrenommeret Sangiovese-baseret vin.
Find din næste Sangiovese
Se vores udvalg af vine fra spændende producenter i vores webshop og find en italiensk rødvin, der passer til dit næste måltid.
