Chardonnay – verdens mest alsidige hvidvinsdrue

Chardonnay er en af verdens mest kendte og mest dyrkede hvidvinsdruer. Druen stammer fra Bourgogne i Frankrig, hvor den danner grundlaget for vine som Chablis, Meursault og Puligny-Montrachet, og den er også en vigtig drue i Champagne. I dag dyrkes Chardonnay i næsten alle vinlande, blandt andet USA, Australien, Chile, New Zealand og Sydafrika. Druen er neutral i sig selv og afspejler derfor tydeligt klima, jordbund og vinmagerens valg, hvilket giver et meget bredt udtryk, fra sprød og mineralsk til rund og rig.

Hurtige fakta om Chardonnay

• Type: hvid drue (hvidvin og mousserende vin)
• Oprindelse: Bourgogne, Frankrig
• Kendte områder: Chablis, Côte de Beaune, Mâconnais og Champagne i Frankrig samt Californien, Australien, Chile, New Zealand og Sydafrika
• Stil: fra frisk og mineralsk til fyldig og tønderistet

Smagsprofil – hvordan smager Chardonnay?

Smagen af Chardonnay afhænger i høj grad af, hvor druen er dyrket, og hvordan vinen er lavet. Typiske smagsnoter er:

• Grønt æble, pære og citrus i kølige områder
• Fersken, ananas og mango i varmere områder
• Smør, vanilje og ristet brød fra tønde og malolaktisk gæring
• Hasselnød og mandel i modne vine
• Mineralitet og flint i stilen fra Chablis

Vine uden tønde er friske, sprøde og frugtdrevne, mens tøndelagrede Chardonnay er rundere, mere cremede og mere komplekse.

Hvilken mad passer til Chardonnay?

Chardonnay passer til mange retter. Som tommelfingerregel passer den friske stil til lette retter, og den fyldige stil til rigere retter. Prøv Chardonnay til:

• Skaldyr, østers og hummer
• Laks og anden fed fisk
• Kylling og kalkun
• Retter med fløde- og smørsauce
• Svampe og risotto
• Blødere oste som brie og camembert

Chardonnay fra hele verden

I Bourgogne er Chardonnay kendt for elegance, syre og mineralitet. I Californien og Australien er vinene ofte mere frugtrige og fyldige, mens New Zealand og Chile typisk leverer en frisk og frugtdrevet stil. Druen er også en hovedingrediens i Champagne, hvor den giver friskhed og finesse, især i Blanc de Blancs.

Find din næste Chardonnay

Se vores udvalg af vine fra spændende producenter i vores webshop og find en hvidvin, der passer til dit næste måltid.