The Hills er, som navnet antyder, lavet på Sauvignon Blanc druen. En drue mange nok associerer med New Zealand eller Loire i Frankrig, men de kan altså også noget i Australien.
Druerne til ‘The Hills’ høstes tidligt om morgenen, hvor temperaturen er lav. Dermed opnås en friskhed i vinen, som kan være svær at opretholde ved højere temperaturer.
Efter høsten er druerne presset nænsomt, og hvert pres er opbevaret for sig. Derefter er en del blevet blendet for at opnå den ønskede smag.
Den alkoholiske gæring er sket under temperaturregulerede forhold, for at holde vinen så frisk som mulig. Vinen har ikke fået fad, men har udelukkende ligget på ståltanke.
I glasset fremstår vinen meget lys og med et snert af grønne nuancer. Aromaerne man møder er primært passionsfrugt, fersken og blossom. Vinen er tør, medium krop og et medium syreniveau.
The Hills Sauvignon Blanc er drikkeklar allerede nu, og bør nydes ung for at få glæde af de primære frugtaromaer.
Nyd den til østers, fetasalat eller charcuterie, og du har en god partner til maden.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.